Sorvete não é um bem de primeira necessidade, é um presente que nos damos quando nos sentimos merecedores. E mesmo que sejamos merecedores com uma frequência louvável, precisa haver parcimônia, pois sorvete, afinal, engorda. E não venha me dizer que sorvete light, diet – ou o que for – é igual.
Bem, moro no bairro de Higienópolis, na cidade de São Paulo. E lá há uma grande e sempre movimentada avenida, a Angélica, em homenagem a Dona Maria Angélica de Sousa Queirós, uma influente proprietária de uma extinta chácara naquela localidade.
Recentemente, houve a abertura de uma sorveteria, que na minha singela opinião, está fadada ao fracasso. Mas calma, tenho meus critérios para tal veredito. Veja se concorda comigo.
Ao seu lado encontra-se uma loja do Pão de Açúcar, a mais famosa rede de supermercados da cidade, que vende todos os tipos de sorvete, de massa ou picolé e das mais variadas marcas. Considere, ainda, que em um dia de calor, o sorvete pode ser apenas uma opção para nos refrescarmos. E esta rede tem, ainda, saladas de frutas, iogurtes, água de coco, isotônicos, etc., todos mantidos resfriados. Como se isso não bastasse, menos de uma quadra acima e do mesmo lado da rua está o McDonald’s, que tem um quiosque de sorvetes fora da loja, literalmente na calçada.
A Av. Angélica, como disse acima, tem grande movimento e, por isso mesmo, estacionar ao longo dela é proibido de segunda a sexta. Mas o Pão de Açucar e o McDonald`s tem amplo estacionamento. A sorveteria não.
Se eles fossem uma filial de uma grande e conhecida rede, haveria um apelo extra, mas não são. Dizem apenas “loja de fábrica”. Mas qual é o tipo de atrativo que esse slogan tem se nem mesmo sabemos quem fabrica os sorvetes?
Por fim, a loja está localizada no térreo de um prédio residencial, que tem um recuo de uns 4 metros da calçada e, entre eles (loja e calçada), há uma mureta baixa com jardim, o que deixa a sorveteria ainda mais escondida. Ou seja, não é o tipo de estabelecimento que a gente vê com facilidade ao passar.
São Paulo tem milhões de habitantes e uma infinidade de comércios. Prosperar em um mercado tão concorrido, não é para amadores. Sem estudo de ponto, de preço, de concorrência e da viabilidade comercial, entre outros, comércios são engolidos pelos grandes ou, pelo menos, pelos preparados. E não haverá geladeira que impedirá o seu sorvete de derreter.
